Costeo de cada plato de la carta: ingredientes, cantidades y precios. Los datos parten de la carta de Costa Urbana / Las Piedras y del recetario BBC; se marcan como estimado las cantidades que no salieron de una receta exacta, para que las ajustes con el tiempo real.
Los precios de los ingredientes se cargan una sola vez en la pestaña Ingredientes y se usan en todos los platos que los contengan. Las cantidades de cada receta se editan aca abajo, plato por plato.
Platos: -
Food cost promedio: -
Ingredientes sin precio cargado: -
Precio por unidad tal como se usa en las recetas (por gramo, por mililitro o por unidad segun corresponda). Al cambiar un precio aca, se actualiza el costo de todos los platos que usan ese ingrediente.
BBC